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人体矿物质微量元素有哪些？作用功效是什么？哪些食物富含呢？
文
杜德春
人体矿物质大约有70种以上，除了碳氢氧氮，其余元素均称为矿物质。基于在体内的含量和人体需要量的不同，矿物质分为常量元素个微量元素俩类，钠钾钙镁磷硫氯；铁锌铜锰钼铬碘硒氟等。
必需微量元素是构成体内比较恒定的成分，每千克湿组织中含量以毫克或微克计算的元素。
目前列入营养必需的微量元素有铜、铁、锌、铬、钴、锰、钼、钒、硒、锡、硅、氟、碘、镍等14种。
不同的微量元素有不同的营养价值，如铁参与血红蛋白、肌红蛋白及多种含铁酶的合成，铜可以促进铁的利用，胶原纤维的生成和抗衰老作用等，微量元素缺乏时会引起营养问题，因此日益引起人们的重视。
微量元素约有70种,指的是在人体中含量低于人体质0.01%~0.%的元素包括铁、碘、锌、硒、氟、铜、钴、镉、汞、铅、铝、钨、钡、钛、铌、锆、铷、锗和稀土元素等。
微量元素在人体内含量虽极其微小（小分子能量），但具有强大的生物科学作用。
人体必需微量元素，共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴及铁。
人体可能必需的元素，共5种，包括锰、硅、硼、钒及镍。
具有潜在的毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素，包括氟、铅、镉、汞、砷、铝及锡，共7种。
人体中的微量元素溶融在人体的血液里。如果缺少了这样那样的微量元素，人就会得病，甚至导致死亡。正常人每天都要摄取各种有益于身体的微量元素。
即：铁、锌、铜、锰、碘、钴、锶、铬、硒等微量元素。
微量元素虽然在人体中需求量很低，但其作用却非常大。
如：“锰”能刺激免疫器官的细胞增殖，大大提高具有吞噬、杀菌、抑癌、溶瘤作用的巨噬细胞的生存率。
“锌”是直接参与免疫功能的重要生命相关元素，因为锌有免疫功能，故白血球中的锌含量比红血球高25倍。
“锶、铬”可预防高血压，防治糖尿病、高血脂胆石。
“碘”能治甲状腺肿、动脉硬化，提高智力和性功能。
“硒”是免疫系统里抗癌的主要元素，可以直接杀伤肿瘤细胞（欧洲科学家近代发现）。
△硒：是人体的微量元素之一，可形成谷胱甘肽过氧化物酶，保护细胞组织，维持细胞膜的功能，起到抗氧化的作用。同时硒参与体内多种代谢过程，有助于预防心脑血管疾病、克山病等疾病发生，还具有解毒等作用：
①预防心脑血管疾病：硒可保护和修复心肌和脑细胞，可以降低机体因缺乏硒，而导致代谢产物无法排出沉积于血管中引起的血压升高、心脑血管受损等发病率；
②预防克山病：克山病与缺硒关系密切，硒可预防骨髓病变，对于克山病等地方性疾病具有较好的预防和治疗作用；
③抗氧化作用：硒可清除体内自由基，使机体各种细胞正常工作，有助于保护视力，一定程度上也可辅助延缓皮肤衰老；
④解毒作用：硒与重金属结合能力强，可结合成金属-硒-蛋白质复合物，能够降低黄曲霉对机体的毒性作用，避免其进入体内对肝、肾等器官和系统造成损伤；
⑤其他：血液中硒含量的高低与癌症的发生密切相关，硒可降低黄曲霉毒素(可诱发肝癌)的毒性，机体硒含量高，则患癌症风险较小，因此硒可降低患癌风险。另外，硒还可降低糖尿病、白内障等疾病的发生风险，并能维持肌营养，降低白肌病的发病几率。
大蒜或富硒茶、菌菇类、灵芝、发酵酵母、酵母等含有硒。
△钙：是人体内含量最多的矿质元素之一，调节人体各个系统的组织器官的正常功能都要依靠它的存在。钙是脑神经元代谢不可缺少的重要元素，能保证脑力旺盛、头脑冷静并提高人的判断力，影响人的情绪。充足的钙能抑制脑神经的异常兴奋，使人保持镇静。缺钙可影响神经传导，使神经、肌肉的兴奋性失调，人就会变得敏感、情绪不稳定，注意力难以集中。医学研究发现神经性耳聋病人血清中钙、铁、锌含量低于健康人。吃钙对人体骨骼有好处。
△铜元素对人体的作用主要包括以下几种：
①促进血红蛋白的生成，维持人体正常血液浓度，适当的铜元素可以有效促进幼红细胞等其它红细胞的生成，帮助人体的红细胞数量处于正常范围之内，同时可保持人体的血液浓度处于正常范围之内，预防缺铁性贫血等其它贫血性疾病发生。
②铜元素可以促进人体骨质发育，铜元素属于微量元素，在人体处于婴幼儿时期，铜元素可以适当促进人体的骨骼发育，促进人体神经系统以及脑部发育，维持婴幼儿的正常生长发育，避免因为营养或者微量元素缺乏而导致婴幼儿出现佝偻病等其它疾病。
③铜元素对人体的内脏发育也有一定程度的促进作用。
镁(Mg)。镁可镇定中枢神经，帮助消除女性在经期中的紧张情绪，减轻心理压力。镁缺乏时就会导致各种各样的头痛，还包括怕光、怕声等附加症状。有镁的药剂(MgSO)能够有效地消除头痛症状。
△锌：锌是人体海马回(海马回位于人脑控制学习和记忆活动的中枢，主要负责形成和储存长期记忆)的重要微量元素，与记忆和智力有关。母乳可能更有利于婴儿的长高、智力发展及心理素质的改善，这与锌的吸收有关。
△钼元素：大白菜含有的微量元素的钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达成预防癌症的目的。大白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。
△铁：铁是人体内含量最大的微量元素，主要以铁卟啉络合物(血红素)形式存在，通常认为它对呼吸的作用最大。铁作为血红蛋白的主要成分，由于高价铁和低价铁容易相互转变，氧化还原反应迅速，成为输氧能力最优的材料。
△锰元素：属于人体必须的微量元素，在人体中维持着很重要的作用。首先锰元素能够维持正常的脑功能，对人脑的中枢神经系统有着重要作用，还对阿尔茨海默症有一定治疗效果。另外，锰元素还可以维持机体脂肪与糖的正常代谢。此外，锰元素还有预防癌症、抗氧化、抗衰老以及预防贫血等作用。建议可以通过饮食来补充锰元素，如榛子、松子、开心果、小米、玉米以及黄豆、绿豆等。
△铬：是人体的必需微量元素之一，对维持人体健康方面有关键作用。有研究指出，元素铬与近视的形成有一定的关系。此外铬元素在糖与脂肪的代谢中，铬对于协助胰岛素发挥着重要的作用。铬存在于粗粮、蔬菜、水果等食物中，
△碘：碘缺乏是已知导致人类智力记忆海马障碍的原因之一。
缺碘容易导致大脖子病，可以通过食用碘盐或海藻类食物摄入。
食物中缺乏碘会造成一定的心理紧张，导致精神状态不良。
经常食用含碘的食物有助于消除紧张、帮助睡眠。
